Hier ein paar allgemeine Tipps, mit denen Sie auch Ihre Lieblings-Plätzchenrezepte kalorienärmer und gesünder machen:
- Benutzen Sie Vollkornmehl statt Weissmehl oder nehmen 50% Vollkorn und 50% Weissmehl
- Nehmen Sie pflanzliche, fettreduzierte Margarine statt Butter (sie muss aber backgeeignet sein!)
- Reduzieren SIe die Zuckermenge um ein Drittel, damit sind die Plätzchen immer noch süß genug
- Statt Zucker Honig nehmen, wenn es das Rezept erlaubt
- Plätzchen auf Eiweißbasis, sogenannte Baisers sind am kalorienärmsten
- Soll man im Rezept Alkohol verwenden, nehmen Sie lieber Rum/Arrack-Aroma, das spart viele Kalorien